食物和飲料是活力來源

如何產生能量？簡單來說，碳水化合物分解成糖，再形成ATP (三磷酸腺苷)，即代謝用的主要分子。單醣的分解更為快速方便。複合碳水化合物需要花更多時間分解，因此提供身體充足的化合物來生產ATP。由此可知，飲食中攝取糖並非毫無益處，因為需要藉由糖來產生能量。不過，攝取過量和不健康的糖類可能會對健康造成不良影響，例如糖尿病。 

人體有4種產生能量單位ATP的方法。以速度和是否燃燒氧氣區分。

1.    有氧呼吸(或細胞呼吸)。產生身體存活所需的能量，供日常活動和有氧運動(例如長跑)使用。經由身體細胞燃燒糖的過程產生能量，稱為有氧呼吸。在此過程中，細胞利用氧氣燃燒葡萄糖並生成ATP。 

2.    無氧呼吸。會在細胞質中進行此過程。為1 - 3分鐘之間的劇烈運動有效提供能量，例如短跑。過程中身體會部分燃燒葡萄糖，沒有氧氣參與(無氧)。 

3.    Β氧化/脂肪燃燒(有氧脂肪分解)。這是最慢的轉換能量過程。因速度太慢而無法在運動期間產生能量。身體無法使用碳水化合物時，便會用此方法產生能量。

4.    ATP磷酸肌酸。這是產生能量最快的方式。在此過程中身體仰賴每個細胞中少量的能量，且能量很快就會耗盡。為了產生更多能量，細胞會使用磷酸肌酸。這種能量適用於短時間的爆發性劇烈運動(10 - 30秒)。

以上是體內產生能量的過程，而飲食提供產生能量所需的資源。食物和飲料不僅儲備能量，也會提升運動時耐力和所得能量的效益。若您規律訓練，但不確定該如何飲食以產生足夠的必要能量，請繼續閱讀。